現代快報訊（通訊員 許天(tian)穎(ying) 記者 仲(zhong)茜）稻米秋收漸入尾聲，今(jin)年長江(jiang)中下游地區(qu)哪(na)種大(da)米最好吃？11月15日(ri)，一場有趣的(de)(de)實驗——“大(da)米選秀(xiu)會(hui)”，在(zai)南京農業大(da)學作物遺傳與(yu)種質創新(xin)國家(jia)重點實驗室(shi)拉開帷幕。10多(duo)種來自長江(jiang)中下游地區(qu)、剛剛成熟的(de)(de)大(da)米，參與(yu)評(ping)選。在(zai)考量了香味、光潔度、柔軟(ruan)(ruan)性(xing)(xing)、彈(dan)性(xing)(xing)、粘性(xing)(xing)、冷(leng)飯(fan)柔軟(ruan)(ruan)性(xing)(xing)等多(duo)個指標后，最終，由(you)萬建(jian)民院士(shi)團隊培育的(de)(de)“寧粳8號”新(xin)品種大(da)米，綜(zong)合排名(ming)第一，成為(wei)米屆“新(xin)秀(xiu)”。

本次(ci)評(ping)(ping)選有一(yi)個重要(yao)指標，那就是(shi)老百(bai)姓最關心的(de)——大米(mi)(mi)好(hao)(hao)不(bu)(bu)好(hao)(hao)吃(chi)，口感怎么樣。南京農業大學作物遺傳(chuan)與種質創新團隊江(jiang)玲(ling)教授評(ping)(ping)價(jia)說，“寧粳(jing)8號(hao)”的(de)膠稠度高，一(yi)般大米(mi)(mi)膠稠度含量只有70-80毫(hao)米(mi)(mi)，“寧粳(jing)8號(hao)”能達(da)93毫(hao)米(mi)(mi)左(zuo)右(you)，因此，吃(chi)起來會(hui)感覺(jue)特(te)別Q彈、有嚼勁兒。其次(ci)，寧粳(jing)8號(hao)口感軟(ruan)，這(zhe)是(shi)由(you)大米(mi)(mi)中的(de)直鏈(lian)淀粉含量決定的(de)，“寧粳(jing)8號(hao)”的(de)直鏈(lian)淀粉含量為10%左(zuo)右(you)，彈性好(hao)(hao)，冷了也不(bu)(bu)會(hui)“回生”。此外，該稻(dao)米(mi)(mi)吃(chi)起來不(bu)(bu)僅僅軟(ruan)，還有韌(ren)性，甚至可以做(zuo)炒飯(fan)，這(zhe)是(shi)一(yi)般軟(ruan)米(mi)(mi)品種不(bu)(bu)能做(zuo)到(dao)的(de)。

“好(hao)(hao)種(zhong)、好(hao)(hao)吃、好(hao)(hao)賣(mai)，環境友好(hao)(hao)。”中江(jiang)種(zhong)業總經理蔣紅(hong)云(yun)，用“四個(ge)好(hao)(hao)”評價“寧粳(jing)8號(hao)”。他介紹(shao)說，“寧粳(jing)8號(hao)”具有品(pin)質好(hao)(hao)、綜合(he)抗性強、產量(liang)高的(de)特點(dian)。平(ping)均畝產能達(da)到600公(gong)斤(jin)以(yi)上(shang)，豐產田(tian)塊能超(chao)過(guo)700公(gong)斤(jin)，比一般的(de)優質稻米(mi)(mi)要高出(chu)100-150公(gong)斤(jin)每畝。特別是(shi)出(chu)米(mi)(mi)率達(da)72%以(yi)上(shang)，一般稻米(mi)(mi)不(bu)超(chao)過(guo)70%。“別小看(kan)了(le)這2%，100斤(jin)稻子就(jiu)多出(chu)了(le)2斤(jin)多米(mi)(mi)，這對于目前50多萬畝的(de)推(tui)廣面積來說，是(shi)個(ge)可觀(guan)的(de)增量(liang)！”

此外，“寧(ning)粳8號”的(de)綜合抗(kang)(kang)性強。南京農(nong)業大(da)(da)學(xue)水稻遺(yi)傳與種質(zhi)創新(xin)團隊劉世家副研究員介紹，該品種抗(kang)(kang)紋枯病、中(zhong)(zhong)抗(kang)(kang)條紋葉(xie)枯病、中(zhong)(zhong)感(gan)白葉(xie)枯，特別是(shi)攜帶多(duo)個抗(kang)(kang)稻瘟病基因，是(shi)江蘇省2019年前審定唯一(yi)達到中(zhong)(zhong)抗(kang)(kang)稻瘟病的(de)軟米品種。在種植過程中(zhong)(zhong)能(neng)很好地控氮控肥，化肥和農(nong)藥的(de)用(yong)量(liang)能(neng)減少(shao)一(yi)半，是(shi)真正的(de)綠色優質(zhi)大(da)(da)米。

據悉(xi)，20多(duo)年(nian)(nian)來(lai)，由南農大(da)(da)作物(wu)遺傳與(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)質創新(xin)團(tuan)隊(dui)負責人萬建民院士帶領的(de)團(tuan)隊(dui)，一直聚(ju)焦農業(ye)生產和市(shi)場需求，針對(dui)高產、優質、抗性的(de)綜合目標，尋找關(guan)鍵基因、挖掘優質資(zi)源。近(jin)年(nian)(nian)來(lai)，團(tuan)隊(dui)培育出(chu)了(le)糖尿病人能夠食用的(de)低谷蛋白(bai)品種(zhong)(zhong)(zhong)、有益于(yu)高血壓患者食用的(de)巨大(da)(da)胚品種(zhong)(zhong)(zhong)，以及適于(yu)肥胖人群、糖尿病人食用的(de)高抗性淀粉(fen)品種(zhong)(zhong)(zhong)，使得(de)中國(guo)大(da)(da)米逐漸(jian)步(bu)入“分(fen)眾化”的(de)消費時代(dai)，具(ju)有廣(guang)闊的(de)市(shi)場前景和民生價值。團(tuan)隊(dui)培育的(de)“寧粳(jing)8號(hao)”新(xin)品種(zhong)(zhong)(zhong)，于(yu)2016年(nian)(nian)經江(jiang)蘇(su)省農作物(wu)品種(zhong)(zhong)(zhong)審定(ding)委(wei)員會審定(ding)，在江(jiang)蘇(su)宜興、如東、泰興、六合等(deng)多(duo)地率(lv)先推(tui)(tui)廣(guang)應用。3年(nian)(nian)來(lai)，“寧粳(jing)8號(hao)”累(lei)計(ji)推(tui)(tui)廣(guang)面積150萬畝(mu)，2020年(nian)(nian)預計(ji)推(tui)(tui)廣(guang)面積將突破100萬畝(mu)。

(通訊員供圖(tu))

(文章轉自2019年11月(yue)15日現代快報全媒體）